厨房我做“煮”,调味我争“鲜”——皇家赌场68399企业开展厨艺大赛及职工生日会活动

编辑日期:2019-03-07 09:40??来源:综合管理部??编辑:蒋蓝
       秀色可餐的五彩肉丁,鲜香嫩滑的清蒸鳜鱼,麻辣爽口的干煸盘鳝……3月6日,在皇家赌场68399企业三楼食堂,20名“大厨”身着统一的厨师服,头戴厨师帽,上演了一场食堂厨艺的巅峰对决。

       本次厨艺大赛及职工生日会活动共有机关各部门和监控中心共6支代表队参加比赛,邀请企业领导、专业厨师及观众现场打分。各代表队需在100分钟内完成3道菜品,评委们根据作品色、香、味、营养价值、命名等情况综合打分,要求口味纯正,火候得当,色泽自然,营养搭配合理。

       企业领导高度重视本次大赛,亲临现场参与活动。热闹简短的开幕式后比赛正式开始。娴熟的刀工、合理的搭配,煎、炒、烹、炸……比赛中,“大厨”们纷纷亮出拿手绝活。不一会儿,评委席上浓香四溢,“年年有余、冷丝鳝谋、欣欣向荣、蒸蒸日上……”一道道美味佳肴由工作人员轮流传送,精湛的厨艺不时赢得在场观摩人员阵阵赞叹。赛场外,厨师们相互交流,切磋技艺,共同提升厨艺技能,现场氛围十分活跃。

        综合管理部参赛作品“回锅肉”、“菊花鱼”、“炝炒雪里红”三道佳肴让评委们印象深刻,联合斩获本次大赛第一名的好成绩。参赛作品“菊花鱼”“焦糖基围虾”“凉拌黄瓜卷”荣获大众“最受欢迎奖”。“评分既要考虑色、香、味、形,重点还要关注是否营养均衡。”评委们表示,此次厨艺大赛虽然只是企业内部职工厨艺切磋,但大家的水平可与专业厨师媲美,更难能可贵的是,大家在膳食选材和烹饪方法上注重科学营养,美味的同时更注重吃的健康。

       企业组织本次活动,通过厨艺大赛融入职工生日会的形式,旨在让员工热爱生活,学会管理,将“治大国若烹小鲜”的理念融入日常工作中,既要有“烹小鲜”的细心与耐心,又要有“治大国”的历史使命感与责任感,要抓好员工队伍建设,既要会配菜,又要掌握火候,通过相互补充,相得益彰最终成为一盘好菜,成就一支优秀的团队,从而不断推动企业向高质量发展的道路前进。



厨艺大赛活动现场




参赛选手争分夺秒开始准备食材


职工参赛作品荟萃


职工生日会DIY蛋糕及甜点

企业领导为获奖选手颁奖
 
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